Günün Mönüsü / 1 Nisan 2013

KATIK AŞI ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı tereyağı 
• 1 soğan 
• 3 domates
• 1 tatlı kaşığı salça 
• 2 çorba kaşığı tarhana 
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek 
• 3 çorba kaşığı kesme hamur 
• 7 su bardağı su 

Hazırlanışı:

Tencereye tereyağını erittikten sonra üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Rendelenmiş domates, tarhana, salça ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Üzerine de mercimeği ekleyip 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Kesme köy hamurunu da son 5 dakikada üzerine ekleyip kaynatın. İstenirse erişte ya da makarna ilave ederek de besleyici bir çorba yapabilirsiniz.   

İZMİR KÖFTE

Malzemeler: 

• 600 gram kıyma 
• 1 soğan 
• 3 diş sarımsak
• 3 dilim ekmek içi
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Sosu için: 

2 çorba kaşığı tereyağı,  1 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı un, 2 su bardağı su, 3 sivri biber, 3 patates 

Hazırlanışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, saımsak, baharatlar ve ekmek içini harmanlayın. Uzun köfteler yapın ve az yağda hafifçe kızartın. Diğer taraftan da soyulmuş patatesleri dilimleyip hafif kızartın. Tereyağı, salça ve unu tencerede kavurup üzerine suyunu verin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine köfteleri ve patatesleri ekleyip pişmeye bırakın. Üzerine irice doğranmış biberleri de ekleyip 15 dakika kadar pişirin.   

SEBZELİ ÜZÜMLÜ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 havuç, kabak, patlıcan, kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 çorba kaşığı dolmam fıstığı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

 Öncelikle sebzeleri irice doğrayın. Küp şeklinde hepsini aynı boyda kesmek önemlidir. Soğanı da doğrayıp tencereye zeytinyağını kızdırın ve soğanı 2 dakika kavurun. Üzerine de diğer sebzeleri ekleyin ve 5 dakika kavurun. Küş üzümünü ve dolma fıstığı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra bulguru içine ekleyip kavurmaya devam edin. 5 dakika kavrulan bulgurlu sebzeli karışımın üzerine suyunu verin ve kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. 10 dakika demlendikten sonra da servis tabağına alın. ister sıcak ister soğuk olarak yiyebileceğiniz harika bir pilav oluyor. Afiyet olsun. 

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN