Günün Mönüsü / 10 Mayıs 2013

PATE ÇORBASI

Malzemeler:

- 250 Gr Dana Kıyma 
- 1 Tatlı kaşığı Karabiber 
- Yarım Su bardağı Pirinç 
- 2 Tatlı kaşığı Tuz 

Sosu İçin:

- 1.5 Yemek kaşığı Kuru Nane 
- 1 Yemek kaşığı Tereyağı 

Hazırlanışı:

250 gram dana kıyma bir kaba konularak üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber eklenerek yoğrulur. Büyük boy tencerenin yarısı kadar su eklenerek yüksek ocak ateşe konulur. Bu sırada yarım su bardağı pirinç yıkandıktan sonra kaynaması için konulan suyun içerisine eklenir. Suyumuz tam anlamıyla kaynayınca yoğrulmuş olan kıymadan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve kaynayan suyun içerisine eklenir. Ortalama 20-30 dakika orta ocak ateşte pişmektedir. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilip içine 1.5 yemek kaşığı nane eklenir. Hazırlanan sos kaynamış olan pate çorbasının üzerine dökülerek servis edilir.

AYVALI KUZU KAVURMA

Malzemeler:

- 2 Adet Ayva 
- 3 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm 
- 400 Gr Kuşbaşı Kuzu Eti 
- 4 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi 
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- Kararında Karabiber, Tuz

Hazırlanışı:

Kuşbaşını tencereye koyup suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine tereyağını ve doğranmış, çekirdekleri çıkartılmış ayvaları koyup kavurmayı başlayın. Üzerine kuru üzüm ve bir miktar sıcak su koyup kapağını kapatın, 15 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce nar ekşisini, tuzu ve karabiberi de koyup 5 dakika pişirin, sıcak sıcak ikram edin. Afiyet Olsun.

CEVİZLİ KADAYIF
 

Malzemeler:

- 2 Su bardağı Ceviz 
- 400 Gr Kadayıf 
- 3 Su bardağı Su 
- 150 Gr Tereyağı 
- 3 Su bardağı Toz Şeker 

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin ve kadayıflarla ovalayarak karıştırın. Fırın tepsisini de yağlayın ve kadayıfların yarısını döşeyin. Üzerine de kıyılmış cevizleri serpin. Kalan kadayıfları da cevizlerin üzerine kaplayın. Yine tereyağını gezdirip 200 derecedeki fırında üzeri nar gibi kızarıncaya dek pişirin. Bu arada şerbetini hazırlayın. Şerbeti için de şeker ve suyu kaynatın. Kadayıflar fırından çıkınca da üzerine soğuk şerbeti döküp çektirin. Dilimleyip servis tabağına alın.

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİNİ GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN