Günün Mönüsü / 11 Mayıs 2013

BİBERİYELİ BONFİLE

Malzemeler:

400 gram bonfile 
4 çorba kaşığı zeytinyağı 
Kekik, karabiber, kişniş 
2 çorba kaşığı sirke 
1 tatlı kaşığı bal 

Hazırlanışı:

Eti bütün olarak zeytinyağı, dövülmüş baharatlar, bal ve sirkenin içinde 4 saat kadar bekletin. Daha sonra keskin bir bıçakla kalın dilimler halinde kesin. Izgarada ya da yağsız bir tavada iki yüzünü 5 dakika kadar pişmeye bırakın. Ardından fırın tepsisine yerleştirip 200 derecedeki fırında 30 dakika daha pişirin. Servis tabağına salata, domates ve lavaj ekmeği yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştiripbiberiyeleri ekleyin. 
 

KARIŞIK PİRİNÇ PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı kabuklu pirinç 
1 su bardağı yasmin pirinç 
1 çay bardağı siyah pirinç 
1 çay bardağı iri bulgur 
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
1 çorba kaşığı tereyağı 
2 adet kesme şeker 
1 çay kaşığı tuz 
4 su bardağı su 

Hazırlanışı:

Düdüklü tencerenin içine zeytinyağını ve tereyağını eritin. Üzerine kabuklu pirinci diğer bütün malzemeleri ekleyip üzerine suyunu dökün. Ocak üzerine alıp kapağını kapatın. Ve 2. derecede düdüğü çıkıncaya kadar pişirin. Düdük çıkıttan sonra da altını kısıp 15 dakika pişirip ocaktan alın. Normal pilav pişirdiğiniz tencerede de yapabilirsiniz. Soğuk ya da sıcak yenebilen birçok pirincin birleşimi olan bu pilavı denemenizi öneririm.

GAVURDAĞ SALATASI

Malzemeler:

2 sap taze soğan 
3 domates 
1 çay bardağı kıyılmış ceviz 
4 dal maydanoz 
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
3 çorba kaşığı sirke 
2 sivri biber 

Hazırlanışı:

Taze soğanı çok ince bir şekilde kıyın. Domatesi de içlerini çıkartıp ezin ve kabuklarını küp şeklinde doğrayın. Maydanoz, sivri biber ve kıyılmış cevizle birlikte hepsini bir kabın içinde karıştırın. Üzerine sirke, zeytinyağı ve domatesin ezdiğiniz içini suyuyla ilave edin. Servis tabaklarına sulu bir şekilde koymanız gerekiyor ki salatanın suyunun lezzetini alabilsinler. Sirke sevmiyorsanız limon ya da portakalsuyu da kullanabilirsiniz. Ama bu salatanın özelliği sulu olması ve kaşıkla yenmesidir. Zaten bazı yörelerde kaşık salatası deniliyor.

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİNİ GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN