Günün Mönüsü / 16 Mayıs 2013

TAZE FASULYE ÇORBASI

Malzemeler:

- 1 Adet Domates 
- 1 Adet Kesme Şeker 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 150 Gr Taze Fasulye 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- 300 Gr Yoğurt 
- 1 Adet Yumurta Sarısı 
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 
- Kararında Karabiber, Tuz, Dere Otu

Hazırlanışı:

Küp doğranmış soğanları zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar kavuralım.Taze fasulyeleri ilave edip 2-3 dk daha çevirelim. Küp doğranmış domates ve suyu ekleyip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edelim Yoğurt, un ve yumurtayı büyük bir kâsede çırpma teli ile karıştıralım. Çorbamızı, yoğurtlu karışımın üzerine azar azar eklerken biryandan da karıştıralım. Şekeri ilave edip tencereye geri boşaltalım ve koyulaşıncaya kadar 3-4 dk daha orta ateşte pişirelim. Tuz, karabiber ilave ettiğimiz çorbamızı, doğranmış dereotu ile süsleyip servis yapalım.

MERCİMEKLİ KABAK DOLMASI

Malzemeler: 

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 soğan
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı kuş üzümü
6 küçük kabak

Hazırlanışı: 

Kabakların içlerini oyup dış kısmını şekillice kazıyın. Soğanı zeytinyağında beş dakika kavurun. Üzerine haşlanmış yeşil mercimeği, bulguru, sarımsağı, dereotunu ekleyin. Çok az su ilave ederek 10 dakika kadar pişirin. Üzerine isterseniz kuş üzümü ilave edin. Bu harçtan kabakların içlerine doldurup tencereye dizin. Üzerine bir miktar su ekleyip 15 dakika pişirin. Sarımsaklı yoğurtla birlikte ikram edin.

MİNİK PİZZALAR
 

Malzemeler:
 
2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
20 gram yaş maya
1 çay kaşığı mahlep
3 su bardağı un
1 çay bardağı zeytin
3 sivri biber
10 çeri domates
Biberiye
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: 

Bir yumurtayı, yoğurdu, şekeri, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Üzerine 5 dakika bir çay bardağı ılık suda beklettiğiniz yaş mayayı dökün. Üzerine mahlep ve unu katarak yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur yoğurup 20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurdan minik parçalar kopartıp elinizle açın ve ortasını çukurlaştırıp tepsiye dizin. İsterseniz salçalı sos sürebilirsiniz. Üzerine domatesleri, biberleri, zeytinleri paylaştırın, biberiyeyi serpin. Daha güzel kızarsın diye yumurta sarısını kenarlarına sürebilirsiniz. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN