Günün Mönüsü / 17 Mayıs 2013

LEBENİYE ÇORBASI

Malzemeler:

- 1 Su bardağı Et Suyu 
- 1 Tatlı kaşığı Kuru Nane 
- 200 Gr Kuzu Eti 
- 1 Çay bardağı Nohut 
- 1 Çay bardağı Pirinç 
- 400 Gr Yoğurt 
- 1 Adet Yumurta 
- 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı 
- Kararında Tuz

Hazırlanışı:

Pirinç ve nohutu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. Bol suyla durulayın ve ayrı kaplarda haşlayıp süzün. Eti bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Derin bir kapta yoğurt ve ılık et suyunu bir tel çırpıcıyla çırpıp tencereye alın. Haşlanmış nohut, pirinç ve eti ilave edin, bir taşım kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Yumurtayı iyice çırpın, azar azar ve karıştırarak ekleyip, bir taşım daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve tuz ilave edin. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp içinde naneyi hafif kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.Kalori Miktarı

HARPUT KÖFTESİ

Malzemeler: 

1,5 su bardağı ince bulgur
1 kahve fincanı irmik
2 haşlanmış patates
1 demet maydanoz
Sıcak su
Tuz, nane
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
3 domates
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, nane

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine ıslatacak kadar sıcak su koyun, 10 dakika bekletin. Üzerine unu, irmiği, haşlanmış patatesi, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp köfteler yapın ve parmağınızla ortasına bastırın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Rendelenmiş domatesi tereyağında pişirin. Üzerine salça, sarımsak, pul biber, nane ekleyip sos yapın. Bulgur köftelerinin üzerine gezdirin. Lezzetli ve diyet yapanlar için de ideal bir yemek.

HURMALI TEL KADAYIF
 

Malzemeler:

- 10 Adet Hurma 
- Yarım Kg Tel Kadayıf 
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı 

Şerbeti İçin:

- Yarım Adet Limonun Suyu 
- 1 Su bardağı Su 
- 1 Su bardağı Toz Şeker 

Hazırlanışı:

İlk olarak şerbeti hazırlayalım, şeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 dakika sonra ocaktan alın. Kenarda soğutun. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın. Kadayıfı bir kaba alıp avucunuzda ufalayın. Tereyağını ekleyip kadayıfla birlikte ovun. Bir kahve fincanının içine birkaç tutam kadayıf koyup üzerine bastırın. Daha sonra ortasına bir iki parça hurma yerleştirin. Yeniden kadayıf koyup elinizle bastırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine fincanı ters çevirerek çıkarın. Kalan tüm kadayıfı aynı şekilde hazırlayıp tepsiye sık sık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çekince servis yapın.