Günün Mönüsü / 18 Nisan 2013

ERİŞTELİ HAŞLAMA ET

Malzemeler:

500 gram kemikli parça et
1 soğan
1 havuç
1 kabuk tarçın
1 demet maydanoz sapı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 su bardağı köy eriştesi
1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Etleri haşlamak için tencereye yerleştirin. Üzerine soyulmuş bütün soğanı, havucu ve maydanoz saplarını ekleyip üzerine suyunu verin ve yaklaşık 1,5 saat kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra süzüp çok iyi pişen etleri kemiklerinden ayırın.

Etin suyunu da süzüp içine tereyağı ekleyip karıştırın sos kıvamına getirin. Ve bu sosun içine erişteleri ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Erişteler pişince servis tabağına alıp üzerine etlerle servis yapın. Et pişirirken içine koyacağınız tarçın çubuğu çok lezzetli bir aroma katıyor, bilginiz olsun.

PİRİNÇLİ YOĞURTLU ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler:

1 demet ıspanak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı et suyu
1 kase süzme yoğurt
1 çorba kaşığı un
Su, tuz

Üzeri için:

1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra çorba tenceremizin içerisine alıyor üzerini üç parmak aşacak şekilde su koyup haşlanmaya bırakın. Haşlanan pirinçlerin üzerine daha önceden haşladığınız nohutları ekleyip birlikte kaynatmaya devam edin. Et suyunu döküp kaynatmaya devam ederken yoğurt terbiyenizi hazırlaynı. Bir kase içerisine süzme yoğurdu ve unu koyduktan sonra nce soğuk su ilave edip çırpın. Ardından sıcak su ekleyerek ılıtın. Kaynamakta olan pirinçli nohutlu harcın üzerine yavaşa yavaş terbiyeyi döküp çorbayı kaynatn. Bu sırada kıvamını ayarlayıp tuzunu ekleyin. İnce doğranmış ıspanağın yapraklarını çorbaya ekleyip bir iki kez karıştırıp ocaktan alın. Ispanağın yeşilliklerinin kaybolmaması için hemen servis edilmesinde fayda varn. Bir tava içerisinde eritmiş olduğunuz tereyağının üzerine toz kırmızıbiber koyup yakmadan kızartın ve çorbamızın üzerine dökerek servis edin. Yoğurtlu, taneli, sebzeli bir çorba.

SÜTLÜ KADAYIF TATLISI
 

Malzemeler:

 
600 gram kadayıf
1 su bardağı kıyılmış ceviz
4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

Kadayıfları erimiş tereyağı ile karıştırıp fırın tepsisine yarısını döşeyin. Diğer yarısını da üzerine bol ceviz serptikten sonra üzerine yerleştirin. 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada şerbetini hazırlamak için süt ve şekeri bir kabın içinde kaynatıp tarçın ekleyip ocaktan alın. Fırından çıkan kadayıfların üzerine sütlü şerbeti döküp soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.  

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİNİ GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN