Günün Mönüsü / 20 Nisan 2013

YUFKALI KÖFTE

Malzemeler:

- 1 Su bardağı Antep Fıstığı Çekilmiş 
- 4 Dilim Bayat Ekmek 
- 150 Gr Dana Eti 
- 1 Çay kaşığı Kimyon 
- 100 Gr Koyun Eti 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 200 Gr Tavuk Eti 
- 2 Adet Yufka 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Karabiber, Tuz

Hazırlanışı:

Yufka ve çekilmiş fıstık hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Bu karışımı kıyma makinesi veya mutfak robotunda çekin. Başka bir kaba alarak fıstığı ilave edip, iyice yoğurun.JBu köfte harcını ikiye ayırın. Rulo şekline getirip, yufkalara sarın. Bu şekilde en az yarım saat buzdolabında bekletin. Sonra 1 cm eninde halkalar keserek, şişlere geçirin. Kömür ateşinde veya fırın ızgarasında pişirip, servis yapın.

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA

Malzemeler:

- 1 Kg Ispanak 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 1 Paket Makarna 
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- Kararında Karabiber, Tuz

Beşamel Sos İçin:
 

- 2 Su bardağı Süt 
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- 2 Çorba Kaşığı Un 

Hazırlanışı:

Bir kabın içine tereyağını aktarıp üzerine rendelenmiş soğanı katın ve 2 dakika kavurun. Sonrasında ıspanağı ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp 5 dakika daha kavurun. Bu arada beşamel sos için; tereyağında unu 1 dakika kadar kavurun. İçine soğuk sütü karıştırarak katın. Sosu sürekli karıştırarak koyulaşana dek, 5 dakika pişirin. Hazırladığınız beşamel sosu, önceden haşladığınız makarnayla karıştırın. Yağlanmış derin cam fırın kabına sırayla soslu makarnanın yarısını koyun. Üzerine ıspanaklı harcın tamamını koyup yayın. Son olarak üzerine kalan soslu makarnayı dökün ve üzerini kaşık yardımıyla düzleştirin. Isıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp servis tabağına ters çevirerek alın. Dilimleyip servis yapın.
 

KARIŞIK KOMPOSTO

Malzemeler:

- 1 Su bardağı Kuru Erik 
- 1 Su bardağı Kuru Kayısı 
- 1 Su bardağı Kuru Üzüm 
- 4 Dal Nane Yaprağı 
- 4 Su bardağı Su 
- 1 Su bardağı Toz Şeker 

Hazırlanışı:

Akşamdan suya koyun. Pişireceğiniz zaman üzerine tozşekeri ekleyin. Ocağa oturtup bir taşım kaynatın. Soğuduktan sonra geniş bir kaseye alıp arzunuza göre buz ekleyin. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
 

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİNİ GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN