Günün Mönüsü / 28 Mart 2013

MERCİMEKLİ DEREOTLU ÇORBA

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 çay bardağı erişte
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
7 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 demet dereotu

Hazırlanışı:

Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup kaynatın.  5 dakika kaynadıktan sonra mercimekleri süzün. Tencereye yağı koyun ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip 5 dakika kavurun. Salçayı, süzülmüş mercimeği ezilmiş sarımsağı da koyup karıştırın. Üzerine 6- 7 bardak sıcak su koyup kaynatın. En son içine erişteleri de ilave edip,  erişteler pişinceye kadar biraz daha pişirin ve bolca kıyılmış dereotunu içine ekleyip sıcak olarak servis yapın.  

ETLİ PİLAV

Malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 domates
• 1 soğan
• 2 patlıcan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Dereotu ve çam fıstığı

Hazırlanışı:

Tencerede erittiğiniz tereyağında, küp küp doğranmış patlıcanları beş dakika kavurun. Üzerine pirinci ekleyip rendelenmiş soğanla 5 dakika daha kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu üzerine ilave edip kapağını kapatın, 20 dakika pişirin. Kavurma esnasında isteyen kuş üzümü de ekleyebilir. Pilav pişince beş dakika dinlendirin, servis tabağına aktarın. Başka tencerede suyunu bırakıp çeken etlere bir su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeye yakın bir çorba kaşığı tereyağı kattığınız etleri pilava ekleyin. Bu lezzetli pilavın yanına cacık çok yakışıyor.

ETLİ SEBZELİ TÜRLÜ

Malzemeler:

• 1 patlıcan
• 1 kabak
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 soğan
• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 2 defne yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Bu türlüyü yaparken düdüklü tencereyi tercih ederseniz 10 dakikada sofraya gelebilecek bir yemeğiniz olacaktır. Sebzeleri irice, soğanı yemeklik doğrayın. Et de dahil olmak üzere tüm malzemeyi tencereye çiğden dizip, hiç su koymadan pişirin. Normal tencerede pişirecekseniz 1 su bardağı su eklemeniz yeterlidir. Servis yapmadan önce üzerine bol maydanoz kıyabilirsiniz.