Günün Mönüsü 29 Mart 2013

PATATESLİ TERBİYELİ BİFTEK

Malzemeler:

• 1 kg dana biftek         
• 1 kahve fincanı zeytinyağı                                             
• 1 çay bardağı süt                                                      
• 2 adet soğan                                                 
• Tuz,
• 1 çay kaşığı salça
• 2 adet patates
• 2 adet kırmızıbiber                                                     

                                                          
Hazırlanışı:

Eti çukur bir kaba aktarıp 3-4 saat kadar sadece zeytinyağının içinde dinlendirin. Daha sonra rendelenmiş soğanın suyunu, sütü ve1 çay kaşığı salçayı bir kasede iyice çırpın. Bu karışımı 3-4 saat kadar zeytinyağında bekletmiş olduğunuz etlere ilave edin. 24 saat boyunca bu sosun içinde bekletmeye devam edin. Daha sonra uzun dilimlere bölüp ızgarada ya da yağsız tavada pişirin. Patatesleri de doğrayıp suda bekletin, süzdükten sonra yağda kızartın. Servis tabağında dilimlenmiş biberlerle birlikte servise hazır 

SAFRANLI SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç 
• 250 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 havuç
• 1 subardağı nohut
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tutam safran
• 2 kırmızı biber

Hazırlanışı:

Pirinçleri yıkayıp üzerine su ekleyin ve 10 dakika suda bekletin. Eti tencereye alıp üzerine3subardağı su ekleyin ve 20 dakika kadar eti pişirip suyun içinden alın. Suyunuda pilav yapmak için kullanın. Pilavı yapacağınız tencerenin içine tereyağını ve rendelenmiş soğanı ekleyin.Havuçları küp doğrayıp üzerine katın.Kavurmaya devam ederken içine doğranmış kırmızı biberi haşlanmış etleri de ekleyip 5dakika daha kavurun. Pirinçleri süzüp içine ilave edin. Et suyu, haşlanmış nohutları ve baharatları rendelenmiş domatesi de koyunca kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra da 10 dakika kadar demlenmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın.Varsa birmiktar safranı pilavın üzerine serpebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANA

Malzemeler:

• 1 kilo Brüksel lahanası
• 1 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kesme şeker
• 2 patates
• 1 havuç
• 1 limon
• 1 su bardağı bezelye
• 1 demet tere
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

 Brüksel lahanaları yıkayıp tencereye alın ve üzerine limon suyu ekleyin. Ardından da soğanları yarım ay şeklinde kesip ilave edin. Tencerede soğanı zeytinyağı ile 2 dakika öldürün. Patates ve havuçları da iri bir şekilde doğrayıp tencerenin içine ilave edin. Üzerine bezelyeleri ekleyin. Şekerini, tuzunu ve çok az miktarda suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Servis tabağına alıp yanında tere ile ve limon suyu dökerek ikram edin.

DİĞER GÜNLERE AİT YEMEK TARİFLERİNİ GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN