Günün Mönüsü / 5 Nisan 2013

MEYANELİ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 rezene kökü
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 kırmızıbiber
• 1 soğan
• 1 su b. et suyu
• 2 çorba k. un
• 1 çorba k. tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, su

Hazırlanışı:

 Soğanı, Patatesi, havucu soyun. Doğrama tahtası üzerinde sebzeleri piyaz şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberi, rezene kökünü de aynı şekilde doğrayıp bir tencere içerisine alın. Sıvıyağı döküp 3-4 dakika kavurun. Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp pişmeye bırakın. Ayrı bir tencere içerisinde tereyağını eritin, unu ilave ederek çırpma teli ile karıştırarak iki dakika kavurun. Soğuk et suyunu döküp hızlıca karıştırın ve pişirdiğimiz sebzeleri suyu ile birlikte tencereye dökün. Çorba kaynamaya başlayınca kıvamını, tuzunu ayarlayıp bir taşım kaynattıktan sonra servise alın. Bol taneli, rezeneli bu çorba içerken ağzınızda farklı bir aroma bırakacak. İçtikten sonra ise midenizi yumuşatıp rahatlatacak.

EKMEK GÜVECİ

Malzemeler: 

• 150 gram balık fileto
• 1 soğan
• 2 sivribiber
• 2 kırmızıbiber
• 3 defneyaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 domates
• Tuz, karabiber
• 20 gram kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Filetoyu küp şeklinde doğrayıp hazırlayın. Doğranmış sağanı, sivribiberi, kırmızıbiberi, defneyaprağını karıştırıp yulmuş güveç ekmeklerinin içlerine yerleştirin. Üzerine de irice doğranmış domatesleri de koyun. Kestiğiniz kapak şeklindeki üstünü kapatın 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın. 20 dakika pişirip fırından alın ve rendelenmiş kaşar peynirini üzerine ekleyip 5 dakika daha fırınlayın. Daha sonra çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

SAKIZLI BÖĞÜRTLENLİ MUHALLEBİ

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 200 gram labne peyniri
• 1 paket beyaz çikolata (80 gram)
• 2 parça damla sakızı

Üzeri için:
Böğürtlen ve çikolata parçaları  

Hazırlanışı:

Süt, elenmiş un, yumurta sarısı ve şekeri tencerede karıştırın. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Birkaç taşım kaynayınca vanilyayı ve beyaz çikolatayı ilave edin. İyice karıştırıp ocaktan alın. dövülmüş damla sakızını ekleyelim.Ilınınca labne peynirini ekleyin. Mikserle çırpıp pütürsüz bir kıvam elde edin. Tatlınız hazırdır. Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Soğuyunca böğürtlenleri ve çikolata parçaları ile süsleyip servis yapın.