Günün Mönüsü / 8 Nisan 2013

OSMANLI USULÜ ET

Malzemeler:

• 600 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2 soğan
• 1 elma
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 kabuk tarçın
• 3 adet kakule
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Tencereyi iyice ısıtın. İçine yıkanmış doğranmış etleri döküp karıştırın. Bu şekilde etleri 10 dakika kadar kavurun. Üzerine irice doğranmış soğanları, kabuk tarçını ve kakulelerin içlerini açıp ekleyin. Daha sonra içine üzümleri, kabukları soyulmuş ve irice doğranmış elmaları katın. Çok az miktarda su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 40 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis yapın. Bu yemekte domates ya da salça kullanılmıyor. Ama isterseniz 1 çorba kaşığı salça koyabilirsiniz.  

BUHARA PİLAVI

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 su bardağı nohut
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Eti 3 su bardağı suda 20 dakika kadar pişirdikten sonra tencerenin içinden alın. Suyunu da pilav yapmak için kenara ayırın. Bulguru pilavını yapacağınız tencerenin içine tereyağını ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Pilavlık bulguru içine ilave edin. Et suyunu, haşlanmış nohutları, baharatları ve rendelenmiş domatesi de ekleyince kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra da 10 dakika kadar demlenmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın. Önceden pişirdiğiniz etleri de üzerine didikleyip yerleştirin.  

ÇİKOLATALI İKRAMLAR

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 4 çorba kaşığı kakao
• 1 çay bardağı çiğ krema

Üzeri için:

Çikolata parçaları ve limon dilimleri

Hazırlanışı:

Sütün içine içine pirinç unu ve nişastayı soğukken ekleyip çırpın. Üzerine şeker ve kakaoyu da ilave edin. Ocak üzerinde koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alıp içine çiğ kremayı dökün ve karıştırıp servis yapacağınız kaplara boşaltın. Soğutup üzerine rendelenmiş çikolata parçalarını ve limon dilimleri ile servis yapın.