Günün Mönüsü / 9 Mayıs 2013

KREMALI DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

- 1 Adet Havuç 
- 50 Gr Kaşar Peyniri 
- 100 Gr Krema 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 2 Çorba Kaşığı Salça 
- 5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- 10 Adet Tane Karabiber 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- Kararında Su, Tuz

Hazırlanışı:

Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ve tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyerek soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Unu ekleyip karıştırarak hafifçe sararana dek kavurmaya devam edelim. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavururken, suyu azar azar ve karıştırarak ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım, tane karabiberleri ekleyelim. Çorbayı ağır ateşte ve karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alalım. Çorbayı robot veya blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirerek içine kremayı ekleyip karıştıralım. Üzerine kaşar rendesi serperek servis yapalım..

PATATES DOLMASI

Malzemeler:

- 1 Su bardağı Bezelye 
- 1 Adet Havuç 
- 1 Adet Kabak 
- 1 Tatlı kaşığı Kekik 
- 2 Adet Kırmızı Biber 
- 1 Adet Kırmızı Soğan 
- 1 Tutam Maydanoz 
- 10 Adet Patates 
- 1 Adet Patlıcan 
- 400 Gr Tavuk Göğsü 
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- 2 Adet Yeşil Biber 
- 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 
- Kararında Tuz

Hazırlanışı:

Yemeklik doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye alıp soteleyin. Küp doğranmış tavuk eti ilave edip sotelemeye devam edin. Kekik ve tuz ekleyip ocaktan alın. Kabukları temizlenip dilimlenmiş kabak, havuç, bostan patlıcan, kırmızıbiber, yeşilbiber ve bezelyeyi tavaya alın. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağında ara sıra karıştırarak soteleyin. Tuzunu ayarlayın. Daha sonra tavuklu karışımı sebzelerin üzerine ekleyip harmanlayın. Patateslerin kabuklarını temizleyip, içlerini oyun. Tavuklu karışımı patateslerin içlerine pay edip tencereye yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip, patatesler yumuşayana dek pişirin.

ENGİNARLI BÖREK

Malzemeler:

- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- 2 Su bardağı Un 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Su, Tuz

İçi İçin:

- 1 Adet Domates 
- 3 Adet Haşlanmış Enginar 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 200 Gr Parça Et 
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
- Kararında Karabiber, Kekik, Tuz

Hazırlanışı:

Hamuru için gereken malzemeleri bir kabın içinde yoğurup 20 dakika dinlendirin. Bu arada tavada tereyağında eti soğanla birlikte 3 dakika kavurun. Üzerine doğranmış domatesi ekleyin. Bu karışımın içine haşlanmış enginarları ilave edin. Dinlenmiş hamuru iki parçaya bölüp açın. Birini fırın kabına yerleştirip içine enginarlı içten doldurun. Üzerine yine hamuru kapatıp kenarlarını üzerine çevirin. Yumurta sürüp 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra dilimleyip servis tabağına alın ve sıcak olarak ikram edin.