Günün Mönüsü / 9 Nisan 2013

SEBZE ÇORBASI:

Malzemeler:

•  
• 1 adet havuç
• Yarım adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 avuç taze fasulye
• 2 adet kırmızıbiber
• 1 adet yeşilbiber
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı yağ
• Yarım çorba kaşığı salça
• 6 çorba kaşığı etsuyu veya su
• Maydanoz, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

 Tüm sebzeleri ayıkladıktan sonra irice kıyın ve birlikte haşlayın. Süzgeçten veya blendırdan geçirerek püre haline getirin. Tencereye un ve 1 çorba kaşığı yağ koyup, 3 dakika kavurun. İçine yarım çorba kaşığı salçayı ilave edip ardından püre halindeki sebzeleri ve baharatları katın. Üzerine et suyunu veya haşlama suyunu azar azar katın. 5-10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Maydanoz serpip, servis yapın. Bu çorbayı hazırlarken evdeki her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz ya da bu sebzeleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
 

BAKLAVA YUFKASINDA BALIK:

Malzemeler:

• 10 baklava yufkası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 balık
• Tuz, karabiber
• 4 defne yaprağı

Hazırlanışı:

 Bir büyükçe balığı önce boylamasına ikiye bölüp kılçıklarını temizleyin. Üzerine tuz, karabiber ve eritilmiş tereyağından bir miktar sürüp defne yaprağını üzerine yerleştirin. Baklava yufkalarını 4 parmak eninde kesip balıkların etrafına sarın. Fırın tepsisine dizin ve üzerine tereyağı sürüp 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.
 

KESTANELİ SUFLE

Malzemeler: 

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 200 gram çiğ krema
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 kestane
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Hazırlanışı:

Sufle kalıplarını yağlayın. Yumurtaları şekerle çırpın. Üzerine çiğ kremayla tereyağını ekleyin. Kebap yaptığınız kestaneleri küçük küçük kesip üzerine ilave edin. İçine un, vanilya ve kabartma tozunu da koyun. Yağlanmış sufle kalıplarına bölüştürün. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Fırından çıkartıp yanında dondurmayla birlikte servis yapın.